Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée. C'est une viande maigre, légèrement persillée et d'une grande tendresse.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée provenant d'une grosse pièce de 6 à 10 kg. C’est un morceau maigre et à fibres courtes.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bien large, sans manche et sans le petit os central en forme de T.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce qui est un tout petit muscle tendre et succulent.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée provenant d'un morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse.

Boucherie Chez Xavier vous présente une excellente pièce bardée à cuire en cocotte de préférence pour préserver le moelleux de sa viande. On peut choisir entre le milieu et...

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce de la partie basse des membres de l'animal. C'est un morceau maigre, tendineux, gélatineux, comportant un os riche en moelle. L...

Boucherie Chez Xavier vous présente des morceaux provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est vendue dé...

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce se situant dans la longe dont on n’a retiré ni le filet, ni les muscles de l’abdomen. Elle est très large et convient aux gros...

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce issue de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière à l’étale du boucher.

Boucherie Chez Xavier vous présente une viande tendre, fine et savoureuse. Sa chair doit être rose pâle et sa texture ferme.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée qui cuit en cocotte sera succulente.

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée provenant d'un muscle interne de la cuisse. Il est très tendre et le grain de sa chair est très fin. La noix de veau off...

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce bardée provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est...

Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce entrelardée et cartilagineuse provenant d'un morceau moins large que la poitrine, mais plus allongée. Si il est bien maigre, il...