Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce provenant d'un muscle d'une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue. De texture filandreuse e...
24,70€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.
16,80€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.
16,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande persillée et à fibres courtes. Elle est tendre, fondante et savoureuse. Sa couleur est belle et soutenue.
24,40€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce qui n’est pas comme son nom l’indique découpé entre deux côtes, c’est une côte de bœuf désossée. Sa viande est persillée et à...
29,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande persillée, à fibre courte, très tendre et savoureuse. Il est préférable d'avoir des tranches de 2 à 3cm car coupé très fin il ...
30,40€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande gélatineuse qui avec son os confère aux plats mijotés une belle onctuosité. Le gîte peut être cuisiné seul, avec ou sans os...
16,80€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente des morceaux provenant d'un muscle d'une partie arrière du milieu de la cuisse. Le gîte à la noix est un muscle long et tendre dont on fa...
17,80€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente un type de préparation épluchée, maigre en gras et finement coupé au hachoir. Il peut être utilisé comme base dans la réalisation de...
16,80€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande gélatineuse qui peut être cuisinée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier pour préparer de délicieux plats à mijoter.
15,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une viande gélatineuse destinée aux plats mijotés.
15,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente des morceaux gélatineux à cuisson lente qui restent toujours moelleux et jamais sec.
15,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une des pièces les plus nobles du bœuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres...
25,70€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente des morceaux provenant d'un muscle de l'épaule qui se situe près du collier. Ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son...
16,90€ le kg
Boucherie Chez Xavier vous présente une pièce provenant du milieu du " filet de rumsteck", de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre.
27,60€ le kg
Boucherie Chez Xavier